Por qué se celebra hoy el Día de la Milanesa en Argentina
Cada 3 de mayo se celebra en el país el Día de la Milanesa, una fecha dedicada a uno de los platos más populares de la gastronomía nacional. Aunque su origen se remonta a la ciudad de Milán, en Italia, esta preparación se convirtió en un clásico argentino gracias a la inmigración italiana de fines del siglo XIX.
La elección de la fecha no responde a un hecho histórico puntual, sino que surgió en 2011 a partir de una iniciativa impulsada por fanáticos en redes sociales, quienes promovieron la creación de una jornada especial para homenajear a este plato.
Con el paso del tiempo, la milanesa se consolidó como una comida cotidiana en los hogares argentinos y también en restaurantes, con múltiples variantes. Entre las más conocidas se destacan la milanesa a la napolitana, a caballo, de pollo o acompañada con puré, además de opciones vegetarianas.
En cuanto a su historia, existen registros que datan del siglo XI en la región de Mediolanum (actual Milán), donde ya se preparaba carne empanada. Más adelante, en el siglo XVI, el cocinero Bartolomeo Scappi documentó técnicas de fritura que contribuyeron a la evolución del plato.
En Argentina, la receta fue adaptándose con el tiempo, pasando de cortes gruesos de carne a versiones más finas y accesibles, utilizando nalga, lomo o incluso pollo, cerdo y pescado. Así, la milanesa logró transformarse en un símbolo de la cocina local.
Además, existe otra fecha vinculada a esta preparación: el Día del Sándwich de Milanesa, que se celebra el 18 de marzo en homenaje a un reconocido comerciante tucumano.
