Riesgo sanitario: ANMAT advirtió por un queso contaminado con Listeria
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) emitieron una advertencia sanitaria tras la detección de la bacteria Listeria monocytogenes en un queso de pasta blanda perteneciente a una marca líder del mercado. Si bien el producto se encuentra fuera de su fecha de vencimiento, las autoridades solicitaron extremar las precauciones ante un posible riesgo para la salud.
La alerta se originó a partir de un muestreo oficial realizado por el SENASA, cuyos resultados fueron analizados por el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”. Mediante vigilancia genómica se identificó un conglomerado de aislamientos de Listeria monocytogenes en muestras de queso de pasta blanda.
Según el informe técnico fechado el 9 de diciembre, la bacteria fue detectada en el producto Queso Cremón Doble Crema, de La Serenísima, presentación de 500 gramos, correspondiente al lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con fecha de vencimiento el 11 de septiembre de 2025. El producto fue elaborado por Mastellone Hnos. S.A. en su planta ubicada sobre la Ruta Nacional 5, kilómetro 444, en la localidad bonaerense de Trenque Lauquen.
Desde la empresa informaron que, bajo supervisión del SENASA, se llevó adelante una investigación interna para identificar el origen de la contaminación, el cual ya habría sido eliminado. Asimismo, se procedió al retiro del lote afectado del mercado nacional y a su posterior destrucción, junto con la implementación de medidas adicionales de control sanitario en la planta.
Aunque el producto se encuentra fuera de su período de aptitud para el consumo, la ANMAT advirtió que podría existir la posibilidad de que algunos consumidores lo hayan conservado más allá de la fecha de vencimiento, por ejemplo mediante congelación. En ese sentido, se recomendó que quienes tengan en su poder el lote 2703, ya sea fraccionado o congelado, se abstengan de consumirlo.
La advertencia apunta especialmente a los grupos de riesgo, como mujeres embarazadas, personas inmunosuprimidas, adultos mayores y pacientes con enfermedades crónicas, para quienes la listeriosis puede presentar consecuencias graves.
La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes, una bacteria capaz de sobrevivir y multiplicarse a temperaturas de refrigeración. Los síntomas pueden variar desde cuadros leves, como fiebre y malestar gastrointestinal, hasta formas severas que incluyen meningitis, septicemia y complicaciones en el embarazo. El período de incubación puede extenderse hasta 70 días, lo que dificulta identificar el alimento responsable del contagio.
