Por primera vez, el pollo supera a la carne vacuna en consumo
Es un hecho histórico, por primera vez, el pollo supera a la carne vacuna en el consumo de los argentinos.
El consumo de pollo en Argentina alcanzó un récord histórico, por primera vez, superó al de carne vacuna, según confirmó Carlos Sinesi, director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA).
“El consumo actual de pollo es de 47 kilos por habitante al año, algo que nunca había sucedido en el país”, señaló Sinesi. El cambio en los hábitos alimentarios responde principalmente a la diferencia de precios: el pollo se mantiene como una opción mucho más accesible que la carne vacuna, lo que lo convierte en la principal fuente de proteína animal para millones de hogares.
A pesar de las recientes subas, el pollo sigue siendo la alternativa más económica. “El kilo de pollo entero cuesta entre $3.000 y $3.600, según la zona. El combo de tres kilos de pata muslo ronda los $8.500, mientras que la suprema, por ser deshuesada y requerir más procesamiento, se vende a unos $7.500 el kilo”, detalló el representante del sector. También destacó cortes más económicos como el ala o la carcasa, ideales para caldos y guisos, especialmente en contextos donde cada peso cuenta.
Ante las quejas por los precios en góndolas, Sinesi remarcó que hay una diferencia entre el precio de salida del frigorífico y el que pagan los consumidores en carnicerías o supermercados. Aunque esa brecha está siendo monitoreada, reconoció que muchas veces se escapa al control de los productores.
En cuanto al consumo total de proteínas animales (carne vacuna, aviar y porcina), Sinesi explicó que se mantiene en torno a los 115 kilos anuales por persona, un techo difícil de superar. “Para que aumente una, otra tendría que caer, o bien debería crecer la exportación”, indicó.
El ejecutivo también hizo referencia al contexto económico actual: “Con el poder adquisitivo tan debilitado, es difícil esperar un crecimiento en el consumo. Para aumentar la producción, necesitamos que mejore la economía interna o que se abran nuevos mercados externos”.
Finalmente, Sinesi destacó la importancia del pollo en la dieta cotidiana de los argentinos: “Es un alimento nutritivo, versátil y accesible, que se adapta al bolsillo de todos. Está presente en la mesa de millones de familias, día tras día”, concluyó.
