El consumo de carne vacuna creció pese a los aumentos de precios
A pesar del incremento sostenido en los valores de los cortes bovinos, el consumo interno de carne vacuna registró un crecimiento del 4,4% interanual en octubre, según informó CICCRA. El consumo per cápita alcanzó los 49,1 kilos por año, lo que representa una mejora del 3,2% respecto de 2024.
El informe destacó que esta recuperación equivale a un aumento de 1,5 kilos por habitante, con una demanda total estimada en 1,931 millones de toneladas res con hueso. Este repunte se produjo incluso en un contexto de subas generalizadas en los precios.
Durante octubre, el valor promedio de los cortes vacunos subió 3,8%, lo que llevó a una aceleración del 2,6% mensual en el precio de la carne. En contrapartida, el pollo registró una baja del 1,1%, su tercera caída consecutiva. Entre los cortes de mayor incremento se ubicó el asado, con un alza del 5,2%, seguido por la nalga y el cuadril.
En la comparación anual, todos los cortes bovinos reflejaron subas, encabezadas por el cuadril, que aumentó 65,2%. Aun así, el consumo interno se mantuvo firme.
En los primeros diez meses del año, la producción de carne vacuna se ubicó en 2,635 millones de toneladas, prácticamente igual que en 2024. Sin embargo, las exportaciones mostraron una caída del 10,2% interanual, atribuida principalmente a la menor demanda de China durante el primer semestre.
