Día del Panadero: el oficio que marcó el inicio del sindicalismo en Argentina

Cada 4 de agosto se celebra en Argentina el Día del Panadero, en homenaje a la creación del primer sindicato del país: la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, fundada en 1887.

Impulsado por dirigentes anarquistas, este gremio surgió en respuesta a las duras condiciones laborales de la época, con jornadas que superaban las 16 horas diarias. Fue pionero en el uso de herramientas como las huelgas y los panfletos para defender los derechos de los trabajadores, marcando el inicio del movimiento sindical argentino.

Hoy, más de 130 años después, la fecha sigue siendo un símbolo de lucha y organización colectiva. El oficio del panadero continúa siendo fundamental dentro de las economías regionales, manteniendo su vigencia y valor social en todo el país.